浆水面是利用特色话木水倒进坛子利用，胡萝卜叶子、或者芹菜叶或者杆泡制而成。为了保持一定的新鲜，要经常用煮面后的沸腾之水导入坛中。就是在吃的时候只需要将期浆水的菜炒一下，然后煮面时倒进面里，再加上一点浆水，就好了 

  浆水面的起源是，陕南地方有时存在换季，地方的菜供应不上，为了方便。在春季交际时，有了也油菜、葱，到了秋冬交际时没了菜，就有萝卜叶，既可以省下一部分废弃的菜叶，有合理利用了资源。

温馨提醒：芹菜泡制浆水有一种特别的味道，很鲜美。

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